Gebakken Zalm met Broccoli en Quinoa

Ingrediënten

• 300 g zalmfilet
• 300 g broccoli
• 150 g quinoa
• 300 ml water
• 1 stuk citroen
• 2 tenen knoflook
• 3 takjes verse dille
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel sesam zaadjes
• 1 theelepel honing
• 1 eetlepel sojasaus
• naar smaak zout en peper

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Spoel de quinoa af en kook in 300 ml water gedurende 15 minuten.

3. 3

   Snijd de broccoli in roosjes.

4. 4

   Meng olijfolie, sojasaus, honing en geperste knoflook.

5. 5

   Leg de zalm op een bakplaat met bakpapier en bestrijk met de helft van de marinade.

6. 6

   Verdeel de broccoli rondom de zalm en besprenkel met de rest van de marinade.

7. 7

   Rooster 15-18 minuten tot de zalm gaar is.

8. 8

   Bestrooi met sesamzaadjes de laatste 5 minuten.

9. 9

   Hak de dille fijn en meng door de gekookte quinoa met citroenzest.

10. 10

    Serveer de zalm met de geroosterde broccoli en citroen-dille quinoa.

11. 11

    Garneer met extra citroen partjes.