Mediterrane Kipsalade met Feta

Ingrediënten

• 300 g kipfilet
• 150 g gemengde sla
• 200 g cherrytomaatjes
• 1 stuk komkommer
• 100 g feta kaas
• 60 g zwarte olijven
• 1/2 stuk rode ui
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamico azijn
• 1 theelepel oregano
• 1 teen knoflook
• handje verse peterselie
• naar smaak zout en peper

Bereidingswijze

1. 1

   Kruid de kipfilet met zout, peper en oregano.

2. 2

   Verhit een grillpan en bak de kip 6-7 minuten per kant tot gaar.

3. 3

   Laat de kip 5 minuten rusten en snijd in plakken.

4. 4

   Halveer de cherrytomaatjes en snijd de komkommer in halve manen.

5. 5

   Snijd de rode ui in dunne ringen.

6. 6

   Maak de dressing: meng olijfolie, balsamico, geperste knoflook, zout en peper.

7. 7

   Verdeel de sla over 2 borden.

8. 8

   Schik de tomaat, komkommer, rode ui en olijven erop.

9. 9

   Leg de gegrilde kip plakken erbovenop.

10. 10

    Verkruimel de feta over de salade en garneer met peterselie.

11. 11

    Drizzle met de dressing en serveer.