Energie Balletjes met Dadels en Noten

Ingrediënten

• 200 g dadels (ontpit)
• 100 g amandelen
• 50 g walnoten
• 50 g havermout
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 2 eetlepels pindakaas
• 1 eetlepel chiazaad
• 1 theelepel vanille extract
• snufje zout
• voor rollen kokosrasp(optioneel)

Bereidingswijze

1. 1

   Week de dadels 10 minuten in warm water als ze hard zijn en laat uitlekken.

2. 2

   Doe de amandelen en walnoten in een keukenmachine en pulseer tot grof gehakt.

3. 3

   Voeg de dadels toe en mix tot een kleverige massa.

4. 4

   Voeg havermout, cacaopoeder, pindakaas, chiazaad, vanille en zout toe.

5. 5

   Mix tot alles goed vermengd is en een kleverig deeg vormt.

6. 6

   Vorm met vochtige handen 12 balletjes van het deeg.

7. 7

   Rol de balletjes eventueel door kokosrasp.

8. 8

   Leg op een bord en zet 30 minuten in de koelkast.

9. 9

   Bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast tot 2 weken.